Recette de-gaufres lyonnaises (sans levure)

Une recette de gaufre sans levure chimique qui nécessite de monter les blancs en neige. Vous dégusterez des gaufres croustillantes et légères à manger immédiatement à la sortie du gaufrier.

Voici une recette de gaufres lyonnaises qui a la particularité de ne pas nécessiter de levure chimique . En revanche il vous faudra monter les œufs en neige. Ces gaufres sont croustillantes et légères, à croquer immédiatement à la sortie du gaufrier (sans se bruler !!!)

Ingrédients pour 12 gaufres environ.

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 75 g de beurre
  • 37 cl de lait
  • Rhum
  • 25 g de sucre

Matériel

  • Saladier
  • Fouet ou batteur
  • Gaufrier
  • Petite casserole, ou four à micro-onde.

Préparation de la pâte à gaufre

Dans un bol, séparer le blanc des jaunes.  Puis monter les blancs en neige bien ferme. Avec un batteur électrique ou pour les plus courageux et les moins équipés avec un fouet à main.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans le four à micro-onde, ou dans une petite casserole.

Dans le saladier,  mélanger la farine, le sucre, le lait, le beurre fondu, les jaunes et le rhum.

Ajouter les blancs à la pâte à gaufre sans les casser.  Mélanger le tout avec délicatesse pour garder le volume des blancs.

Cuire dans un gaufrier très chaud.

Manger immédiatement avec du sucre glace, de la  confiture ou du nutella.

Si vous n’avez pas de batteur pour monter les œufs en neige, vous pouvez essayer cette recette de pâte à gaufre avec de la levure chimique.

2 réflexions sur “ Recette de-gaufres lyonnaises (sans levure) ”

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