Recette testée un après-midi humide d'hiver pour changer de la gaufre lyonnaise. Cette recette de gaufres est croustillante et moelleuse, mais terriblement grasse, à consommer avec modération enfin presque.

recette gaufre du nord

Ingrédients pour une douzaine de gaufres environ. (20 minutes de préparation + 30 minutes de repos)

  • 250 g de Farine
  • 2 œufs
  • 1 demi sachet de levure sèche de boulanger
  • 100 g de beurre
  • 35 cl de lait
  • 10 cl de bière blonde
  • 10 cl de crème fraîche
  • Une pincée de sel

La recette de la pâte à gaufres

Séparer les jaunes de blancs. Délayer le levure sèche dans un peu de lait.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, en commençant par la farine et le lait la levure sèche de boulanger, puis les jaunes d'œufs, la bière, le beurre fondu et la crème fraiche.

Bien mélanger la préparation. Laisser reposer à température ambiante pour laisser gonfler la pâte pendant 30 à 60 minutes.

Monter les œufs en neige.  Incorporer les blancs dans la pâte et cuire aussitôt dans un gaufrier très chaud.

Manger avec sucre glace, confiture, etc...