Les recettes de gaufres

Voici une recette de gaufres lyonnaises qui a la particularité de ne pas nécésiter de levure. En revanche il vous faudra monter les œufs en neige. Ces gaufres sont croustillantes et légères, à croquer immédiatement à la sortie du gaufrier (sans se bruler !!!)

Ingrédients pour 12 gaufres environ.

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 75 g de beurre
• 37 cl de lait
• Rhum
• 25 g de sucre

Matériel

• Saladiers
• Fouet ou batteur
• Gaufrier

Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige.

Mélanger la farine, le sucre, le lait, le beurre fondu, les jaunes et le rhum.

Ajouter les bancs sans les casser (mélanger avec délicatesse pour garder le volume des blancs)

Cuire dans un gaufrier très chaud.

Manger immédiatement avec du sucre glace, de la  confiture ou du nutella.

Si vous n'avez pas de batteur pour monter les œufs en neige, vous pouvez essayer cette recette de pâte à gaufre avec de la levure chimique.